طريقة تحضير كعك العيد بالعجوة للشيف فاطمة أبو حاتي

يعد الكعك من أشهر طقوس الضيافة في العيد وتعد طريقة تحضير كعك العيد بالعجوة من الطرق التي تشتهر بها مصر وفلسطين، وهي من حلويات العيد الشهيرة كما يتم خبز الكعك في العديد من المناسبات وتختلف طريقة تحضير كعك العيد من بلد لأخر واليوم نقدم لكم الطريق المعتمدة والأنجح للكعك طريقة الشيف فاطمة أو حاتي.

طريقة تحضير كعك العيد بالعجوة

يوجد العديد من الطرق لعمل الكعك في عيد الفطر المبارك، ولكن اليوم سنتعرف على طريقة مصرية مميزة طريقة تحضير كعك العيد بالعجوة التي تقدمها الشيف فاطمة أبو حاتي والتي نالت إعجاب الجميع لما تعطيه من نتيجة مضمونة ومذاق مميز سيبهر أسرتك وضيوفك بإذن الله وإليكم المقادير والطريقة.

المقادير

• 1 كوب من السمن.
• 3 أكواب من الدقيق المخصص للمخبوزات.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة سكر.
• 3 ملاعق سمسم.
• رشة ملح
• كوب لبن دافئ.
• عجوة للحشو.
• روح الكعك أو فانيليا حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة التحضير

توجد طريقتان لعمل الكعك طريقة تحضير الكعك على البارد والتي يفضلها الكثيرين والطريقة التي سنقدمها بالسمن المغلي وهي كما يلي

• تضاف الخميرة الفورية مع ملعقة السكر ألى كوب اللبن وتقلب جيداً وتترك لمدة ربع ساعة.
• في وعاء عميق يتم نخل الدقيق وعمل حفرة في سطه يوضع بها السمسم مع رشة الملح.
• يتم تسجين السمن حتي الغليان ثم يصب على الدقيق والسمسم.
• يتم تقليب الخليط بملعقة خشب بسرعة وبحرص حتي تم الامتزاج التام.
• يترك الخليط ليبرد تماما.
• تضاف الخميرة مع اللبن وتعجن حتي الامتزاج التام ثم يضاف البيكنج بودر وروح الكعك أو الفانيليا.
• تترك العجينة لكي ترتاح لمد نصف ساعة.
• يتم عمل كرات يوضع في منتصفها العجوة وتوضع في الأشكال المخصصة للكعك الناعم لتعطي منظرها المحبب، أو يمكن نقش الكرات بمنفاش الكعك لحصول على نفس النتيجة.
• يرص الكعك عي طواني يدون أي دهن ويترك لمدة ساعة أخرى ليكتمل تخمره.
• يخبز في فرن متوسط الحرارة للحصول على اللون الأصفر الفاتح.
• بعد خروج الكعك من الفرن يرش عليه السكر الناعم مع الفانيليا أو يترك بدون سكر حسب الرغبة.