طريقة عمل البسكويت بدون بيض بالمقادير المضبوطة

مع اقتراب عيد الفطر المبارك تبحث ربات البيوت عن طريقة عمل البسكويت بدون بيض، حيث تفضل غالبية ربات البيوت في مصر إعداد بسكويت العيد بالنشادر دون إضافة البيض للوصفة، ويعتبر هذا النوع من البسكويت من مظاهر الاحتفال بقدم العيد إلى جانب الكحك والبيتي فور والغريبة، ويتميز بطعمه اللذيذ الذي يحبه الكبار قبل الصغار، ويمكن تناوله منفرداً أو تقديمه مع الشاي أو الشاي بالحليب الذي يفضل الكثيرين تناوله مع البسكوت صباح أول أيام عيد الفطر، وفيما يلي نوضح طريقة عمل البسكوت بمقادير مضبوطة ووصفة سهلة التحضير.

طريقة عمل البسكويت بدون بيض

يمكنكِ سيدتي استخدام المقادير التالية لعجن 2 كيلو من الدقيق وإعداد بسكوت العيد في منزلك بكل سهولة ويسر.

مقادير البسكويت بالكيلو

• 2 كيلو من الطحين “الدقيق” المخصص للبسكويت كما يمكن استخدام دقيق متعدد الاستخدامات.
• كيلو ونصف من الزبدة الباردة بدرجة حرارة الثلاجة.
• أربعة أكواب من السكر البودر.
• ملعقتان كبيرتان ممسوحتان من البيكنج بودر .
• عشر بيضات.
• 2 ملعقة كبيرة ممسوحة من النشادر.
• قليل من الملح.
• مقدار نصف كوب من الحليب الدافئ.
• قليل من روح الموز.

طريقة عمل البسكويت

• لإعداد هذه الوصفة كل ما عليكِ هو خلط الدقيق مع كلاً من البيكنج بودر وملح الطعام خلطاً جيداً.
• أضيفي النشادر إلى الحليب وقلبي جيداً حتى يختلطا ثم اتركي هذا الخليط جانباً.
• افركي السكر البودر مع الزبدة باستخدام يديك حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
• تضاف روح الموز أو الرائحة المفضلة بمقدار بسيط إلى البيض دون خفقه، ثم تضاف كل بيضة منفردة إلى مزيج الزبدة والسكر وتخلط معاً باستخدام المضرب الكهربي، حتى تختفي البيضة تماماً في الخليط ثم تضاف التي تليها وهكذا.
• أضيفي الدقيق الممزوج بالبيكنج بودر إلى الخليط مع العجن باليدين حتى تمتزج جميع المكونات، ثم أضيفي الحليب المخلوط بالنشادر مع استكمال العجن.
• ستجدين أنكِ قد حصلتي على عجينة لينة وناعمة، أدخليها الثلاجة مدة عشر دقائق لتبريد العجينة.
• باستخدام كيس الحلواني قومي بتشكيل العجينة حسب التفضيل في صنية التسوية، مع مراعاة تساوي أحجام البسكويت في الصاج الواحد حتى يحصل على درجة تسوية واحدة.
• يجب أن يكون الفرن مجهزاً مسبقاً قبل إدخال البسكويت، مع الحرص على تهدئة النار أثناء التسوية كي تحصلين على أفضل نتيجة.