فوائد المشروم.. هل يختلف المشروم عن النباتات؟
فوائد المشروم، هل يختلف المشروم عن النباتات؟المشروم هو مركب تناسلي ينتج من خلال أحد أنواع الفطريات. وفي نفس السياق فإن يتشكل مثل الثمار والنباتات. ومن ناحية أخرى فإن المشروم ليس له بذور بل يتكون من ملايين من الأبواغ المجهرية التي تنشأ داخل الخياشيم أو المسام التي تقع تحت غطاء الفطر.
وعند انتشار الأبواغ في الهواء بسبب الرياح أو بواسطة الحيوانات فإنها تستقر على التربة في أماكن متنوعة. تعمل هذه الأبواغ على صنع شبكة من الجذور تشبه في مظهرها الخيوط المجهرية.
وعندما تصل هذه البذور إلى مصدر غذاءها تعمل على تحليله لتتغذى عليه.
هل يختلف المشروم عن النباتات؟
يصنف المشروم من الفطريات وهو يختلف عن النباتات في طريقة الحصول على الغذاء. حيث يعتمد النبات على عملية البناء الضوئي ليحصل على غذائه.
و تتغذى الحيوانات على الطعام و تهضمه.
تتغذي الفطريات على الغذاء الذي ينمو بجواره. و تفرز الإنزيمات التي تساعد على تحليل هذا الغذاء وبعد ذلك ليتحول إلى مادة تستطيع الفطريات أن تمتصها وتتغذى عليها:
أوجه المقارنة بين الفطريات والنباتات:
- التكوين الخلوي.
- طريقة التغذية.
- الجدار الخلوي.
- تخزين الطعام.
- الشكل الخارجي.
- التكاثر.
- التصنيف.
أهم فوائد فطر المشروم
- يؤخر من الشيخوخة ويحافظ على مظهر الشباب.
- يقلل من الإصابة بأمراض الشيخوخة العقلية.
- يعمل على تقوية الذاكرة.
- يساعد على تحسين المزاج.
- يعمل على تقوية عضلات القلب.
- يحارب ضعف العظام ويمنحها قوة.
- يوفر للجسم الطاقة والنشاط والحيوية.
فوائد فطر المشروم
1 _ يؤخر من الشيخوخة ويحافظ على مظهر الشباب:
يعمل المشروم علي في تحسين مظهر الجلد وبالتالي الشعور بصغر السن وذلك نتيجة لإحتوائه على نسبة
عالية جدًا من مضادات الأكسدة على سبيل المثال الإرغوثيونين والجلوتاثيون.
وتشير بعض الدراسات التي أجريت في ولاية بنسلفانيا عام 2017 أن مثل هذه العناصر من مضادات الأكسدة تساعد بشكل مباشر في الحفاظ على الجلد من الإجهاد الفسيولوجي.
2 _ يقلل من الإصابة بأمراض الشيخوخة العقلية:
يعمل فطر المشروم على حماية العقل مع التقدم في السن.
حيث تشير إحدى الدراسات التي أجريت في اسبانيا في عام 2021 إلى أن بعض الأطعمة التي تحتوي على البوليفينول
(عنصر موجود في المشروم والقهوة والكاكاو) تعزز من الوقاية من الأمراض العقلية التي تصيب كبار السن.
وهناك دراسة أخرى دراسة أجريت في ولاية بنسلفانيا تؤكد أن مضادات الأكسدة التي توجد في المشروم على سبيل المثال الإرغوثيونين والجلوتاثيون تساعد مباشرة في مقاومة مرض الزهايمر.
فوائد فطر المشروم
3 _ يعمل على تقوية الذاكرة.:
استطاع بعض الباحثون في جامعة سنغافورة الوطنية من خلال الدراسة التي تمت في عام 2019 أن تناول وجبتين تتضمن على 3/4 كوب من الفطر المطبوخ بشكل أسبوعي تؤدي إلى تجنب الإصابة بالتأخر المعرفي والادراكي المعتدل للإنسان.
4 _ يساعد على تحسين المزاج:
هناك العديد من الدراسات التي تشير إلى أن تناول الفطر يحسن من المزاج العام للإنسان.
ونتيجة لذلك فهو مقاوم للاكتئاب.
قام بعض الباحثين في ولاية بنسلفانيا بعدة دراسات في عام 2021 و أثبتوا أن 25,000 شخص من الذين يحافظون على إستخدام الفطر في الطعام والوجبات يكونوا أقل عرضة للاصابة بالامراض النفسية والاكتئاب وذلك بسبب عنصر ergothioneine الذي يعمل على تقليل إحتمال الإصابة بالإجهاد التاكسدي.
فوائد فطر المشروم
5 _ يعمل على تقوية عضلات القلب:
يعمل تناول المشروم في تحسين مذاق الأكلات ويعتبر بديلا آمن للملح الذي يؤدي إلى إرتفاع ضغط الدم وبالإضافة إلى ذلك تقليل خطر الإصابة ببعض أمراض القلب.
وهذا بسبب اشتماله على الغلوتامات ريبو نيوكليوتيدات التي تعزز وتمنح الطعام مذاق جيد دون الحاجة إلى الملح.
وبالتالي فإن تناول كوب كامل من المشروم يشتمل على 5 ملغ من عنصر الصوديوم فقط وهذه كمية أقل بكثير من التي توجد في الملح.
6 _ يحارب ضعف العظام ويمنحها قوة:
يؤدي استخدام الفطر في الوجبات الغذائية إلى تقوية عظام الجسم.
ويفضل استعمال وشراء الفطر الذي يوجد في أماكن تصل إليها أشعة فوق بنفسجية لأنها تفضل عن الأنواع الفطر التي تنمو في الأماكن المظلمة وذلك بسبب احتوائها على كمية جيدة من فيتامين د.
فوائد فطر المشروم
7 _ يوفر للجسم الطاقة والنشاط والحيوية:
فطر المشروم غني جدا بالفيتامينات التي تمنح الجسم بالطاقة على سبيل المثال فيتامين ب وفيتامين الريبوفلافين ب 2 بالإضافة إلى ذلك حمض الفوليك ب 9 وكذلك الثيامين ب 1 وحمض البانتوثنيك ب 5 والنياسين ب 3.
وتعتبر هذه الفيتامينات تساعد مباشرة على إمداد الجسم بالطاقة وكذلك تساعد على إنتاج كرات الدم الحمراء التي تنقل الأكسجين إلى كافة أعضاء الجسم.
