فوائد الكوسا لمرضى السكر.. الآثار الجانبية لتناول الكوسا
فوائد الكوسا لمرضى السكر، حيث تُعد الكوسا من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية، وهو نبات من عائلة القرع، ويوجد منه عدة أنواع، ويكون باللون الأصفر الغامق أو الأخضر الداكن، سنتعرف في هذا المقال على فوائد الكوسا لمرضى السكر.
فوائد الكوسا لمرضى السكر
يتمتع نبات الكوسا بقيمة غذائية عظيمة، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، وذلك مثل: ( فيتامين أ، وفيتامينات المجموعة ب، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، والألياف الغذائية، وحمض الفوليك) ذلك الأمر الذي يجعله الغذاء المفضل للسيطرة على مرض السكري وتحديدًا من النوع الثاني.
حيث قد شهد العديد من الأشخاص المصابين بالسكري من النوع الثاني انخفاضًا كبيرًا لديهم في مستوى السكر في الدم، ويعود ذلك لخصائصه الآتية:
- تعتبر الكوسا من الخضروات منخفضة المؤشر الغلايسيمي، فلا يؤثر ذلك على مستويات الغلوكوز في الدم.
- تعد الكوسا من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية، حيث تلعب دورًا مهمًا في علاج السمنة وارتفاع نسبة الكولسترول، مما يجعلها مفيدة كثيراً لمرضى السكري.
- تحتوي على مجموعة من فيتامين ب المركب بكمية وفيرة، وهذا يسهم بشكل فعال في تنظيم مستويات السكر في الدم، بسبب دور مجموعة فيتامين ب المركب في تكسير السكريات في الدم.
- تحتوي الكوسا على البكتين والألياف اللذان يعدان عنصران أساسيان في ضبط وتنظيم مستوى السكر في الدم.
- تساعد الألياف الموجودة في الكوسا على تنظيم نسبة السكر، كما تمنع ارتفاع مستوى السكر بعد الوجبات، وهذه من فَوَائدْ الكُوسَا المهمة جدًا لمرضى السكر.
- تتساعد الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف، مثل: الكوسا في استمرار انخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري.
- تساعد الألياف الموجودة في الكوسا على زيادة حساسية هرمون الأنسولين، كما تساعد أيضاً على ضبط واستقرار نسبة السكر في الجسم.
- يساعد حمض الفوليك الموجود في نبات الكوسا على استقرار مستوى السكر في دم المريض. كما يساعد قشر الكوسا في التقليل من نسبة السكر في الدم، وهذا بسبب وجود مضادات الأكسدة القوية في الكوسا.
كيف يمكن دمج الكوسا لمرضى السكر في نظامهم الصحي
بعد أن تعرفنا على فوائد الكوسا لمرضى السكر، سنذكر لكم بعض الطرق لطهي واستخدام الكوسا في ما يأتي:
-
طرق استخدام الكوسا
يمكن استخدام الكوسا بعدة طرق منها ما يأتي:
- شرائح رقيقة جدًا ومخبوزة.
- شرائح حلزونية، ويمكن أن تستخدم كبديل للمعكرونة.
- مبشورة ومضافة للسلطة.
- تناولها مهروسة، ويمكن إضافتها على الحساء، والعصائر.
- تناولها نيئة.
-
طرق طهي الكوسا
يتم طهي الكوسا بعدة طرق أبرزها الآتي:
- التبخير: حيث يمكنكم طهي الكوسا على البخار لمدة 3 – 4 دقائق.
- الغليان: يمكنكم غلي الكوسا لمدة 2 – 3 دقائق، على الرغم من احتمالية فقدان الكثير من العناصر الغذائية.
- الشوي: من خلال دهن الكوسا بزيت الزيتون وتغطيتها بالتوابل، ثم شويها لمدة 5 – 7 دقائق.
- المخبوزات: يمكنكم حشو الكوسا في الخضروات واللحوم، والجبن وغيرها وخبزها في الفرن.
- السلطات والحساء: حيث يمكنكم تقليب الكوسا مع الصلصات أو المرق.
الآثار الجانبية لتناول الكوسا
بعد أن تعرفنا على فوائد الكوسا لمرضى السكر يجب التنويه لبعض الآثار الجانبية المصاحبة لتناول الكوسا بكثرة في ما يأتي:
- قد تسبب الكوسا مشكلات في الجهاز الهضمي، مثل: التقلصات في الأمعاء، والإسهال لدى الأشخاص الذين يعانون من مشكلات بالجهاز الهضمي وخاصة الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي.
- قد تثير الكوسا أعراض الحساسية لدى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية للكوسا، وذلك مثل: الغثيان، والحكة الجلدية الشديدة.
- قد تكون الكوسا غير آمنة للحوامل والمرضعات نظرًا لمحتواها العالي من البيتا كاروتين.
إلى هنا نكون وصلنا بكم لختام هذا المقال بعد أن تعرفنا من خلاله على فوائد الكوسا لمرضى السكر، كما تعرفنا على كيفية دمج الكوسا لمرضى السكر في نظامهم الصحي.
