فوائد شرب البيض نيئًا، وقيمته الغذائية.. أضرار شرب البيض النيء
فوائد شرب البيض نيئًا، حيث يعد البيض من الأغذية الأكثر انتشاراً والتي لطالما أثارت الكثير من الجدل بخصوص فوائدها، وأضرارها المحتملة. وسوف نتناول في هذا المقال فوائد شرب البيض نيئاً.
ما هي فوائد شرب البيض نيئًا
قبل أن نخوض في فوائد شرب البيض أو أكله نيئًا علينا أولًا أن نعرف ما إذا كان البيض النيء آمنًا للاستهلاك أم لا.
طبقاً لتوصيات وزارة الزراعة الأمريكية فإنه لا ينصح بشرب أو أكل البيض نيئًا بشكل عام، ولكن من الممكن تناول البيض الذي يخضع لعمليات بسترة عالية الجودة بهيئته النيئة بدون طهي.
لكي تحافظ على سلامة البيض النيء المبستر وإطالة عمره، يفضل الاحتفاظ بالبيض النيء في الثلاجة طوال الوقت.
بعيدًا عن تلك الأضرار التي قد يحملها البيض النيء لصحتك والتي سوف نقوم بذكرها لاحقاً، إليكم أهم فوائد شرب البيض نيئًا في ما يأتي:
- الحماية من ارتفاع ضغط الدم.
- يقوم بإمداد الجسم بجرعة جيدة من مضادات الأكسدة الهامة.
- الوقاية من مرض السرطان.
- تحسين امتصاص المواد الغذائية.
- تحسين عمل جهاز المناعة.
- تقوية الدماغ والذاكرة.
- تقوية العظام والأسنان.
- تجديد خلايا الجسم وبناء العضلات.
- يقوم بتزويد الجسم بكميات عالية نسبيًا من بعض العناصر الغذائية، مثل الزنك والبيوتين.
يجب العلم أن القيمة الغذائية للبيض المبستر النيء تكاد تكون هي التي يحملها البيض المطهو لصحتك، فعملية البسترة للبيض النيء لا تنقص من قيمته الغذائية شيئًا.
فوائد شرب البيض نيئًا وقيمته الغذائية
تأتي فوائد شرب البيض نيئًا نتيجة لقيمته الغذائية، حيث ان كل 100 غرام من البيض أي ما يعادل (بيضتين كبيرتين) يحتوي على القيمة الغذائية الآتية:
العنصر الغذائي القيمة الغذائية
البروتين 12.56 غرام
كربوهيدرات 0.72 غرام
السعرات الحرارية 143 سعر حراري
البوتاسيوم 138 مايكروغرام
الصوديوم 142 مايكروغرام
الفسفور 198 مايكروغرام
فيتامين هـ 1.05 مايكروغرام
فيتامين ب12 0.89 مايكروغرام
السيلينيوم 30.7 مايكروغرام
فيتامين أ 160 مايكروغرام
فيتامين د 2 مايكروغرام
الحديد 1.75 مايكروغرام
الكالسيوم 56 مايكروغرام
ويجب العلم أن معظم العناصر الغذائية التي ذكرناها تتركز في صفار البيض، بينما يتكون بياض البيض في غالبيته من البروتين.
أضرار شرب البيض النيء
بعد التعرف على أهم فَوَائدْ شُرب البَيضْ نيئًا دعونا نتعرف على أضرار البيض النيء والتي تفوق فوائده، إليكم أبرز أضرار البيض النيء في ما يأتي:
-
التعرض للتسمم والتلوث الغذائي
من أبرز مخاطر شرب البيض نيئًا أنه قد يعرضك للإصابة ببكتيريا السالمونيلا، والتي تتواجد على قشرة البيض أو بداخله، كما أنه قد يجعلك عرضة لخطر الإصابة بأنواع مختلفة من البكتيريا.
ومن أهم علامات التسمم بالسالمونيلا (الإسهال، والحمى، والتقيؤ، وتشنجات البطن) ومن الممكن أن تسبب السالمونيلا مضاعفات صحية خطيرة، مثل:
- التعرض للولادة المبكرة، أو تتم ولادة جنين ميت.
- قد تسبب الموت، وخاصةً إذا كان الشخص المصاب كبيرًا في السن وتجاوز عمره 65 عامًا.
- الإصابة بالتهابات وبمشكلات صحية خطيرة، وخاصةً لدى الأشخاص الذين يعانون في الأصل من بعض المشكلات في المناعة.
-
إعاقة امتصاص المواد الغذائية
قد يكون لشرب البيض نيئًا بعض الأضرار المتعلقة بامتصاص المواد الغذائية، كما يأتي:
- يقلل من عملية امتصاص البروتينات الهامة التي يحتوي عليها البيض.
- التقليل من قدرة الجسم على امتصاص البيوتين.
الحكم النهائي
رغم أن هناك فَوَائدْ لشُرب البَيضْ نيئًا، إلا أنها تُعد ذاتها التي يحملها البيض المطهو، ولكن البيض المطهي له أضرار أقل من تلك التي يحملها البيض النيء.
لذلك يفضل تجنب شرب، وأكل البيض نيئًا بشكل عام، أوتم تناوله مع اتباع بعض الإجراءات التي تقلل من أضراره المحتملة، وأبرز هذه الإجراءات الآتي:
- يُفضل شراء البيض الذي خضع للبسترة فقط، وتجنب شراء البيض الذي لم يخضع لعمليات البسترة.
- يُنصح بشراء البيض الكامل غير المقشور، وتجنب البيض الذي المقشر.
- يجب تناول البيض النيء بكميات معتدلة فقط، ومنع هذه الفئات من تناوله تمامًا وهم( الحوامل، والأطفال، وكبار السن، والمصابون بضعف المناعة).
إلى هنا نكون قد وصلنا بكم لنهاية هذا المقال بعد أن تعرفنا من خلاله على فوائد شرب البيض نيئًا والقيمة الغذائية للبيض النيء، كما تعرفنا على أضرار شُرب البَيضْ النيء.
