فوائد زيت فول الصويا للصحة .. والآثار الجانبية لزيت الصويا

فوائد زيت فول الصويا للصحة يعد من أهم الموضوعات التى يزداد البحث والتساؤل عنه من قبل العديد من الأفراد حيث يتم إستخراج زيت الصويا من بذور نبات فول الصويا، كما تُستخدم المواد الكيميائية المشتقة لتعمل على خفض مستويات الكوليسترول السيء في الجسم (LDL)،لذلك نقدم لكم فوائد زيت فول الصويا للصحة و هل زيت الصويا جيد للصحة؟

هل زيت الصويا جيد للصحة؟ .. فوائد زيت فول الصويا للصحة؟

يُعتبر زيت الصويا من أهم المصادر ممتاز للبروتينات والدهون الأساسية والمواد الكيميائية النباتية، تتمثل أهم فوائده:

• يُساهم فى نمو الشعر

عند استخدام زيت الصويا يعمل على زيادة الأحماض الأمينية والجزيئات الشبيهة ببروتين الكيراتين الموجود في الشعر، مما ينتج عنه تقوية الشعر من الجذور وبالتالي زيادة في نموه

• يغذي بشرتك ويقيها من الاشعة الفوق بنفسجية

زيت فول الصويا تشتمل على مجموعة من الفيتامينات مثا حمض اللينوليك (Linolenic acid)، وفيتامين ه، ومضادات الأكسدة، وهذه الفيتامينات تقوم بحماية وتغذي البشرة.

كما يعمل زيت فول الصويا على حماية بشرة من الأشعة فوق البنفسجية، ويُحافظ على رطوبة البشرة من خلال تقليل فقدان الماء، مما يُعزز انتعاشها.

• يُقلل من مستويات الكولسترول السيء ويحمي قلبك

يخفض من تراكم الكولسترول حيث يمنع ارتفاع ضغط الدم بالتالي يقلل من إصابة بأمراض القلب مثل تصلب الشرايين ونوبات نقص تروية القلب.

• يُساعد على زيادة الوزن بطريقة الصحيحة

حيث يحتوي على مستويات من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة بالإضافة إلى النشا النباتي مما يُكسبك الوزن بطريقة صحية.

• يُعتبر مفيد لصحة العظام

يُعد زيت الصويا مصدر غني بالفيتوسترولس (Phytosterols) الذي يعمل على تنظيف الجذور الحرة ليُحسن من مستقبلات هرمون الإستروجين على العظام وبالتالي يُوفر الوقاية من الإصابة أمراض العظام.

• يزيد من قوة الذاكرة ويحد من مرض الزهايمر

زيت فول الصويا يحتوى على مستويات عالية من فيتامين ك، وأيضًا الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تتميز بخصائصها المفيدة فى تحسين الأعصاب وتُقليل من أمراض الذاكرة

الآثار الجانبية لزيت الصويا .. أضرار زيت الصويا

بالرغم من الفوائد المتعددة التى يقدمها زيت الصويا إلا أنه يسبب بعض الآثار الجانبية التي يجب أن تعرفها قبل تناوله وهي:

• زيادة نسبة الإصابة بمرض السكر: أكدت الأبحاث والدراسات عند اتباع الفرد لنظام غذائي يحتوي على زيت الصويا يكون أكثر ضررًا من اتباع نظام غذائي يحتوي على زيت الفركتوز أو جوز الهند.
• يعمل على زيادة مشاكل الكبد: اثبت الباحثون من خلال الدراسات التي تُقام على الحيوانات أن الحمية التى تحتوى على زيت فول الصويا يُمكن أن تُحفز مرض الكبد الدهني.
• يُزيد من الالتهابات: زيت الصويا يعتبر من الأحماض الدهنية الغنية بأوميغا 6 بمستويات عالية تعمل على زيادة من خطر الالتهابات والأمراض المرتبطة بها.
• يُؤثر على سرطان الثدي بشكل سلبي : يحتوي زيت الصويا على مادة الأيسوفلافون (Isoflavone) والذي يعمل مثل هرمون الإستروجين الذى يزيد من نمو سرطان الثدي في الجسم.
• يُؤثر على وظيفة الغدة الدرقية بشكل سلبى : كما يحتوي زيت الصويا على مادة جويتروجين (goitrogens) التي لها تأثير سلبى على الغدة الدرقية من خلال منع امتصاص اليود.

أهم استخدامات زيت الصويا

كما تتم عمل معالجة لزيت الصويا وبيعه على شكل زيت نباتي ليستخدم بعدة طرق وهى :

• يُستعمل للمحافظة على جودة الشوكولاتة وزبدة الكاكاو في قطعة الحلوى.
• كما يُستخدم زيت الصويا بشكل شائع فى صناعة المايونيز، وصلصة السلطة، والمارجرين.
•  زيت فول الصويا المهدرج بشكل جزئي يستخدم في صناعة الأغذية عالية الفركتوز