طريقة عمل الكنافة الناعمة بالسميد .. وصفة الكنافة الناعمة بالسميد وكيكة الكنافة

طريقة عمل الكنافة الناعمة بالسميد من طرق عمل الحلوى المرغوبة.. في هذا الموضوع تجدين وصفة الكنافة الناعمة بالسميد وكيكة الكنافة أيضا..

طريقة عمل الكنافة الناعمة بالسميد .. وصفة الكنافة الناعمة بالسميد : طريقة عجينة الكنافة الناعمة

المكونات وطريقة العمل:

1. كوب ونصف دقيق لجميع الأغراض.
2. كوب ونصف سميد.
3. 1 كوب سمن.
4. علبة حليب مكثف محلي الصنع.
5. ملعقة من الماء المزهر.
6. اخلطي الدقيق والسمن والسميد معًا وضعي جزءًا من الخليط جانبًا.
7. يُسكب الحليب المكثف وماء الزهر في الخليط ويخلط جيدًا حتى يصبح عجينة متجانسة.
8. نضع العجينة على صينية بسمك أربعة سنتيمترات.
9. نحمي الفرن على حرارة 150 درجة ، ثم ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تجف العجينة.
10. قلّبي العجينة في الفرن بملعقة كل خمس إلى ست دقائق حتى تنكسر العجين.
11. تُرفع العجينة عن الفرن وتترك لتبرد.
12. توضع العجينة في الخلاط الكهربائي العادي وتُخفق حتى تصبح مرنة.
13. ينخل العجين من خلال غربال خشن.
14. استخدم العجينة الجاهزة لعمل الكنافة اللينة.

طريقة عمل الكنافة الناعمة بالسميد .. وصفة الكنافة الناعمة بالسميد

المكونات وطريقة العمل:

1. نصف كيلو عجينة كنافة طرية جاهزة.
2. 4 ملاعق كبيرة من السمن.
3. نصف كيلو جبن مسكر ممزوج بالموتزاريلا.
4. 1/4 ملعقة صغيرة من صبغة الكنافة.
5. تُزين بالفستق الحربي.
6. شربات – حسب الطلب -.
7. اعجن عجينة الكنافة في ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
8. دهن الصينية بملعقة من السماد ثم دهنها بالصبغة.
9. ضعي العجينة في صينية ووزعيها بالحشوة.
10. وضع صينية فوق عجينة من نفس الحجم ، ووضع عليها ثقلاً ، وتركها لمدة ساعة على الأقل.
11. في غضون ذلك ، صفي الجبن من الماء.
12. ارفعي الأوزان من العجين مع الحرص على عدم الاقتراب أكثر من حواف العجين.
13. وزعي الجبن على العجينة.
14. توضع صينية الكنافة في الفرن على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
15. خذ الدرج واقلبه على صينية أخرى بنفس الحجم.
16. نضيف الشراب والفستق ويقدم.

طريقة البسبوسة بالكنافة

المكونات والطريقة:

مقادير خليط البسبوسة:

2 كوب من كل: سميد ناعم.. سكر محبب.. زيت ذرة.

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

2 ملاعق كبيرة لكل منهما:

جوز الهند الناعم.

حليب مجفف.

ست بيضات.

ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.

مكونات الحشو:

1 كوب جوز مفروم.

ملعقة صغيرة قرفة.

1/4 كوب سكر.

مقادير الطبقة العلوية:

1/4 كوب زبدة.

مائتان وخمسون غراما من الكنافة.

شربات
سخني الفرن إلى 180 درجة وضعيه في قالب مستطيل.

ضعي السميد والسكر وجوز الهند وزيت الذرة والبيض والحليب والبيكنج باودر والفانيليا في وعاء للخلط وشغلي على سرعة متوسطة حتى تمتزج جيدًا ثم اتركيها جانبًا.

نضع الجوز والقرفة والسكر في طبق صغير ونقلب كل المكونات حتى تصبح الحشوة جاهزة.

ضعي الزبدة في مقلاة واقلي الكنافة على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج الطبقة العليا.

نضع نصف كمية خلطة البسبوسة في القالب ، ثم نوزع الحشوة فوق البسبوسة ، ووزع نصف الكنافة ، ثم نسكب البسبوسة المتبقية ونفرد الباقي من الكنافة على سطح البسبوسة.

تُخبز البسبوسة لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، حتى تنضج بالكامل ويصبح لونها بنياً ذهبياً.

أخرجي البسبوسة من الفرن ودهن البسبوسة بكمية كبيرة من الشربات ، خاصة حول الأطراف.

نترك البسبوسة تبرد ثم تقطع إلى مربعات أو مكعبات حسب الرغبة.

طريقة كيكة الكنافة

المكونات والطريقة

مقادير الكنافة:

كوب سمن مذاب أو زبدة.

نصف علبة كنافة.

مقادير الكيكة:

قليل من الملح.

2 كوب سميد عالي الجودة.1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

1 ملعقة صغيرة لكل منهما: من الهال المطحون.. الفانيليا السائلة.

1 كوب لكل منها: السكر.. كريمة .. زيت الذرة.

3/4 كوب زبادي.

ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

أربع بيضات كبيرة.

شيرا.

فستق مطحون – للتزيين.

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

خذ صينية وبطنها بورق الزبدة.

ضعي الكنافة في طبق عريض ، وصبي عليها الزبدة المذابة ، وقلبي بأطراف أصابعك حتى تمتصها الزبدة جيدًا.

ضعي ثلثي الكنافة في قاع الطبق واستخدمي يديك لتسطيح السطح برفق.

ضع الهيل ، والسميد ، وصودا الخبز ، والبيكنج بودر ، والملح ، والسكر في وعاء محضر الطعام ، وركض على سرعة متوسطة لبضع ثوان.

نضيف الزبادي والقشدة والزيت والبيض والفانيليا ونخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

وزعي المزيج فوق الكنافة في الصينية.

نرش الكنافة المتبقية فوق وجه الخليط.

ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 40 إلى 50 دقيقة ، حتى تنضج الكعكة وتصبح ذهبية اللون.

أخرجي الصينية من الفرن ورشي الشراب مباشرة فوقها.

اتركي الكيك يبرد جيدا قبل أن تقومي بتقطيعه إلى قطع للأكل.

قطّعي الكيك إلى مربعات أو حسب الرغبة.

رتبي شرائح الكيك في طبق ورشي الفستق وقدميها باردة.

وهكذا نكون قد وصلنا لنهاية وصفتنا والتي كانت عن واحدة من أجمل الحلويات الشرقية : طريقة عمل الكنافة الناعمة بالسميد .. وصفة الكنافة الناعمة بالسميد وكيكة الكنافة.. وبالهناء والشفاء.