أنواع الأحماض الأمينية.. وظائف الأحماض الأمينية، وأهم مصادرها

أنواع الأحماض الأمينية، سنتعرف فيما يلي على أنواع الأحماض الأمينية ووظائفها، وكذلك على مصادرها الغذائية.

الأحماض الأمينية هي مركبات عضوية ترتبط مع بعضها البعض مُكونة بذلك مركبات عضوية أكبر تسمى البروتينات، كما تُعد هذه الأحماض والبروتينات حجر الأساس لبناء جسم الإنسان، و سوف نتحدث في هذا المقال عن أنواع الأحماض الأمينية ووظائفها، بالإضافة إلى مصادرها الغذائية:

أنواع الأحماض الأمينية

هناك ما يقارب العشرون نوعًا من الأحماض الأمينية التي تندمج مع بعضها لتكون مجموعة هائلة من البروتينات المختلفة، وتُقسم الأحماض الأمينية إلى ثلاثة أنواع أساسية، وتتضمن الآتي:

1. الأحماض الأمينية الأساسية.

يُعتبر الغذاء هو المصدر الرئيس للأحماض الأمينية الأساسية، ولهذا سميت بالأساسية فلا يمتلك جسم الإنسان القدرة على تصنيعها، وفي ما يأتي قائمة بأنواع الأحماض الأمينية الأساسية:

• التريبتوفان (Tryptophan).
• الهيستدين (Histidine).
• الآيزوليوسين (Isoleucine).
• الميثيونين (Methionine).
• الثريونين (Threonine).
• الفالين (Valine).
• الفينيل ألانين (Phenylalanine).
• اللايسين (Lysine).
• الليوسين (Leucine).

2. الأحماض الأمينية غير الأساسية.

الأحماض الأمينية غير الأساسية، هي تلك الأحماض التي تُصنع داخل الجسم، وسميت غير أساسية؛ لأن جسم الإنسان قادر على تصنيعها بشكلٍ كاف ولا يحتاج الحصول عليها من المصادر الغذائية الأخرى، وتشمل الأحماض الأمينية غير الأساسية ما يأتي:

• الأرغينين (Arginine).
• الألانين (Alanine).
• السيستين (Cysteine).
• الأسباراغين (Asparagine).
• حمض الأسبارتيك (Aspartic acid).
• التايروسين (Tyrosine).
• البرولاين (Proline).
• السيرين (Serine).
• الغلوتامين (Glutamine).
• حمض الغلوتاميك (Glutamic acid).
• الغلايسين (Glycine).

3. الأَحماض الأَمينية الأساسية المشروطة

 الأحماض الأمينية الأساسية المشروطة تُعد من أنواع الأحماض الأمينية غير الأساسية في الحالة الطبيعية، أي يمكن لجسم الإنسان تصنيعها، ولكن في حال تعرض الجسم للمرض أو للإجهاد، يصبح جسم الانسان غير قادر على إنتاجها، وهذا الأمر الذي يؤدي إلى الحاجة لتعويض هذا النقص، ويتم ذلك عن طريق الحصول على هذه الأحماض الأمينية من المصادر الغذائية، ولهذا سميت بالأحماض الأمينية الأساسية المشروطة.

وهذا بيان بأنواع الأحماض الأمينية الأساسية المشروطة:

• السيستين.
• الأرغنين.
• التايروسين.
• البرولاين.
• السيرين.
• الأورنيثين.
• الغلوتامين.
• الغلايسين.

وظائف الأحماض الأمينية

الأحماض الأمينية تلعب دورًا أساسيًا في العديد من أنظمة الجسم ووظائفها الحيوية، حيث تتلخص وظائف الأحماض الأمينية في الآتي:

• تُصنع بروتينات الجسم، ومن أهم هذه البروتينات:

  • الإنزيمات.
  • الهرمونات، مثل:  الأنسولين، الثايروكسين.
  • الأجسام المضادة.
  • النواقل العصبية، مثل: الهستامين، وميلاتونين، والسيروتونين، والأدرينالين والنورادرينالين.
  • الحمض النووي.
  • البروتينات البنائية، مثل الاتي: الكولاجين، والكيراتين. والإيلاستين.
  • بروتينات ناقلة للمركبات الحيوية الأخرى، مثل الهيموغلوبين، وهو البروتين الهام الذي ينقل الأكسجين بين أنسجة الجسم المختلفة.
  • البروتينات الخازنة، مثل الفيريتين، وهو المسؤول عن تخزين الحديد في الجسم.

• تُعد مصادرًا للطاقة.

• تساهم في عملية النمو للعديد من الأعضاء، مثل: العضلات، والشعر، والجلد، والأظافر.
• قد يكون لها دور مهم في عملية إصلاح والتئام الأنسجة.
• تساعد في عمليات الأيض.
• الحفاظ على حيوية وظائف القلب، والشرايين.

أهم المصادر الغنية بالأَحماض الأَمينية الأساسية

على الرغم من أن الجسم غير قادر على تصنيع الأحماض الأمينية الأساسية، إلا أنه يستطيع الحصول عليها من غذاءه اليومي بشكل كافٍ، وتوجد العديد من المصادر الغذائية الغنية بالأحماض الأمينية الأساسية، وخاصةً المصادر الغذائية الغنية بالبروتينات؛ سواء كانت حيوانية أو نباتية، وفيما يأتي بعض الأمثلة على المصادر الغذائية:

• التريبتوفان:  ويتوفر التريبتوفان في غالبية المصادر الغذائية الغنية بالبروتين، وذلك مثل اللحوم الحمراء والدواجن، والجبن، وجنين القمح.
• الهيستيدين : يوجد في مصادر غذائية عديدة، مثل: اللحوم، والأسماك، والحبوب الكاملة، والدواجن، والمكسرات.
• الآيزوليوسين: يتواجد بكثرة في الأسماك، الدواجن،واللحوم، والبيض، والجبن، والمكسرات، والعدس.
• الميثيونين: يُعد البيض، والحبوب والمكسرات، من أبرز مصادر الميثيونين.
• الثريونين  : ويتواجد بكثرة في جنين القمح، وجبن القريش.
• الفالين : يحتوي كلً من الفطر والجبن والحبوب الكاملة، والخضراوات وفول الصويا، والفول السوداني على الفالين بكثرة.
• الفينيل ألانين:  يتواجد في مصادر غذائية كثيرة، منها: الأسماك، والدواجن واللحوم، ومنتجات الألبان، والفول، والمكسرات، وفول الصويا.
• اللايسين:  ومن أهم مصادر اللايسين: البيض، اللحوم، وبذور القرع، وفول الصويا، والفاصوليا السوداء، والكينوا.
• الليوسين:  وهو يتوفر بكميات عالية في البقوليات، وفول الصويا، ومنتجات الألبان.

إلى هنا نكون قد وصلنا بكم لنهاية هذا المقال بعد أن تعرفنا من خلاله على أنواع الأحماض الأمينية، ووظائفها، كما تعرفنا على أهم المصادر الغذائية الغنية بالأحماض الأمينية الأساسية.