فوائد الطماطم الصفراء، وأضرارها.. الفرق بين الطماطم الحمراء والصفراء
فوائد الطماطم الصفراء، وأضرارها.. الفرق بين الطماطم الحمراء والصفراء هو احد الموضوعات التى لاقت العديد من عمليات البحث فى الفترة الاخيرة ولذلك نقدم لكم اليوم من خلال منصة تريند الخليج موضوع اليوم نتمنى لكم قراءة مفيدة وممتعة.
فوائد الطماطم الصفراء، وأضرارها، حيث تندرج كلاً من، الطماطم الصفراء والحمراء تحت نفس العائلة، كما تتشابهان في بعض الخصائص. فهل سمعت من قبل عن الطماطم الصفراء؟ وما الفرق بينها وبين الحمراء؟ نقدم لكم فيما يلي معلومات عديدة حول الطماطم الصفراء في هذا المقال.
الطماطم الصفراء
الطماطم الصفراء تتميز بحجمها الكبير نسبياً، ولونها الأصفر البراق، وقشرها لحمي وسميك. هذه الطماطم تحتوي بداخلها على نسبة عالية من الماء كمثيلتها من الطماطم الحمراء، ولكن تتسم الطماطم الصفراء أن لها طعم أكثر اعتدالًا وأقل حمضية من الطماطم الحمراء.
كما أن الطماطم الصفراء تنمو على مدار العام تقريبًا، وذروة نموها تكون في منتصف فصل الصيف. وأولى ثمار الطماطم الصفراء كانت ذات حبات صغيرة الحجم، مثل حبة الكرز، ولكن الطفرات الجينية نتجت عنها تكوين آلاف الأصناف بأشكال وأحجام مختلفة.
فوائد الطماطم الصفراء
تتمتع الطماطم الصفراء بفوائد عديدة، فحالها كمثل الكثير من الثمار. وذلك لاحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية. وفيما يلي إليكم بعض من تلك العناصر الغذائية، وفوائدها على صحة الجسم:
يتميز فيتامين ب3 أو النياسين (Niacin) بدوره في الصحة النفسية، والجهاز العصبي، وذلك بجانب دوره في إنتاج الطاقة، وهذا ما يجعل الطماطم الصفراء مفيدة في التخلص من التعب والإرهاق، ودورها كذلك في محاربة السرطان.
فيتامين ج يساعد على عمل جهاز المناعة، وصحة خلايا الجلد والبشرة. بالإضافة إلى أنه يدخل في تكوين العظام والأوعية الدموية.
للنحاس دور في حماية خلايا الجسم من المواد الضارة، ويساعد في عمل الجهاز العصبي وجهاز المناعة.
فيتامين ب9 يسمى “حمض الفوليك” ويساعد على زيادة طاقة الجسم ورفع المناعة. ومن المعروف أنه مهم للنساء الحوامل، نظراً لدوره في انقسام الخلايا، والعمل على تكوين الحمض النووي (DNA) للجنين.
يساهم الفسفور في زيادة طاقة الجسم، كما يدخل في صحة العظام والأسنان. وهو ضروري للنمو السليم في مرحلة الطفولة.
البوتاسيوم يعتبر من أهم العناصر الغذائية في المحافظة على ضغط الدم ضمن معدلاته الطبيعية. كما أنه يساعد كذلك في عمل العضلات والجهاز العصبي.
الفرق بين الطماطم الحمراء والصفراء
إن الاختلاف في مظهر نوعي الطماطم يرجع إلى صبغة البيتا كاروتين (Beta carotene)، حيث أنها تعطي اللون الأصفر لثمار الطماطم الصفراء، وإلى وجود صبغة الليكوبين (Lycopene)، وهي التي تعطي اللون الأحمر للطماطم الحمراء. ولكن يوجد هناك اختلاف في القيم الغذائية، وفيما يلي توضيح بالنسبة المئوية من حاجتك اليومية في الطماطم الحمراء والطماطم الصفراء في الجدول الآتي:
العنصر الغذائي الطماطم الحمراء الطماطم الصفراء
الكالسيوم 2% 2%
الحديد 3% 6%
الفسفور 5% 8%
البوتاسيوم 14% 16%
الزنك 2.4% 4%
فيتامين ج 48% 32%
نياسين 7% 13%
حمض الفوليك 8% 16%
فيتامين أ 35% 0%
الألياف 10% 6%
يتضح لنا في الجدول السابق احتواء الطماطم الصفراء على نسب أعلى من الحديد، وفيتامينات ب كالنياسين وحمض الفوليك. بينما تمتاز الطماطم الحمراء باحتوائها الحصري على فيتامين أ الضروري لصحة العينين والبصر، وكذلك كمية ألياف أكثر لصحة الجهاز الهضمي.
استخدامات الطماطم الصفراء
من الممكن أن يتم استخدام الطماطم الصفراء في الأغراض التالية:
- تستخدم مقطعة بشكل طازج في الشطائر والسلطات بمختلف أنواعها.
- يتم تناولها مهروسة ومطبوخة لعمل كاتشاب مميز ولذيذ أو عمل مربى الطماطم.
- يتم إضافتها مع المأكولات البحرية كالروبيان والأسماك وسرطان البحر أو مع الدوجان واللحوم.
- يمكن إضافتها للحمضيات كالليمون.
أضرار الطماطم الصفراء
ترجع معظم أضرار الطماطم الصفراء إلى تناول كميات كبيرة منها. كما أن هذه الأضرار توجد أيضًا في الطماطم الحمراء، وفيما يلي هذه الأضرار:
- آلام المفاصل.
- حصى الكلى.
- الإسهال.
- حدوث تفاعلات الحساسية، حتى في الكميات الضئيلة منها.
وإلى هنا نكون قد وصلنا معكم إلى نهاية مقال
كانت هذه مقالة اليوم وتناولنا من خلالها اهم التفاصيل الخاصة بموضوع فوائد الطماطم الصفراء، وأضرارها.. الفرق بين الطماطم الحمراء والصفراء .
