هل الزبدة ترفع السكر؟.. أضرار الزبدة.. القيمة الغذائية للزبدة

هل الزبدة ترفع السكر في الدم ؟ هل ينصح بها لمرضى السكري؟ ما هي أضرارها؟ الجواب في هذا المقال.

تعتبر الزبدة من الأطعمة اللذيذة ، لكن هل ترفع السكر؟ سنقدم لكم الإجابة في المقالة التالية:

هل الزبدة ترفع السكر؟

الإجابة المختصرة هي لا ، لأن الزبدة مصنوعة بالكامل من الدهون ، وفي حين أنها مصنوعة من الحليب الذي يحتوي على اللاكتوز أو ما يسمى اللاكتوز ، فإن عملية صنع الزبدة ينتج عنها نسبة أقل من اللاكتوز ، لذا ينتهي بك الأمر بقليل جدًا ، وليس كافيًا لزيادة مستويات السكر في الدم ، فالزبدة لا تسبب أو تزيد من احتمالية الإصابة بمرض السكري.

في دراسة أجريت على مرضى السكري قارنت تأثير تناول البطاطس وحدها ، مع الزبدة أو زيت الزيتون ، على مستويات السكر في الدم ، كان ارتفاع مستويات السكر في الدم أقل عند تناول البطاطس بالزبدة.

هل الزبدة موصى بها لمرضى السكر؟

الآن وقد أجبنا على السؤال ، قد ترغب في معرفة المزيد عن احتمالية تناول الزبدة من قبل مريض السكر وتأثيرها عليه ، وحقيقة أن تناول الزبدة ليس له تأثير مباشر على مرضى السكري لأنها لا تسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم. في الواقع ، الكربوهيدرات في محتوى الزبدة منخفض ومرتفع بالدهون ، لكن استهلاكها طويل الأمد يمكن أن يكون له آثار سلبية ، على النحو التالي:

• تتقلب مستويات السكر في الدم ، فتنخفض مستوياتها وترتفع بشكل متكرر ، مما يعرض المريض للعديد من المضاعفات.
• ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية واحتمال حدوث مضاعفات خطيرة مثل السكتة الدماغية والنوبات القلبية وحصوات الكلى وهشاشة العظام.

تجدر الإشارة إلى أن الزبدة تعتبر آمنة فقط عند تناولها باعتدال. توصي جمعية القلب الأمريكية بتقليل نسبة الدهون لديك إلى حوالي 13 جرامًا من الدهون المشبعة يوميًا. هذا يعادل أقل من ملعقتين كبيرتين من الزبدة يوميًا.

القيمة الغذائية للزبدة

قد تكون مهتمًا بالمحتوى الغذائي للزبدة ، فإليك قائمة بالمحتوى الغذائي في 100 جرام من الزبدة ، على النحو التالي:

العناصر الغذائية                                  الكمية

الدهون                                            81.1 غرام

البروتينات                                         0.85 غرام

الكربوهيدرات                                     0.06 غرام

السعرات الحرارية                                7.17

الحديد                                              0.02 ملليغرام

المغنيسيوم                                         2 ملليغرام

البوتاسيوم                                          24 ملليغرام

أضرار الزبدة

فيما يلي أهم مخاطر الزبدة ومنها:

• الزبدة يمكن أن تسبب زيادة الوزن ، وذلك لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية.
• الزبدة تحتوي على بروتين مصل اللبن ، والذي قد يسبب الحساسية لدى بعض الناس.
• الزبدة يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

الأطعمة والمشروبات التي قد ترفع مستويات السكر في الدم

يجب على مرضى السكري تجنب بعض الأطعمة والمشروبات. هذا لأنها تتسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم. فيما يلي قائمة بالأطعمة والمشروبات التي يمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم ، كما يلي:

• المشروبات المحلاة بالسكر

تتسبب هذه المشروبات في ارتفاع مستويات السكر في الدم ومقاومة الأنسولين في الجسم.

• الخبز الأبيض والرز والمعكرونة

فهي أطعمة عالية المعالجة وعالية الكربوهيدرات ترفع مستويات السكر في الدم وتؤثر على وظائف المخ لدى مرضى السكري.

• اللبن المثلج والمُنكَّه بالفواكه

يحتوي على نسبة عالية من السكر ، مما قد يؤدي إلى ارتفاع كبير في نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين.

• حبوب الإفطار المحلاة

عادة ما تكون غنية بالسكر ومنخفضة جدًا في البروتين.

• العسل والسكر البني

فهو يحتوي على نسبة عالية من السكر ، وخاصة الفركتوز ، مما قد يؤدي إلى مقاومة الأنسولين ومرض السكري.

• الفواكه المجففة

فهي تحتوي على نسبة عالية من السكر ويمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن.