الفرق بين الكورتادو والفلات وايت – تريند الخليج

الفرق بين الكورتادو وفلات وايت، والذي لا يحتاج بيننا إلى جرعة من الكافيين كل صباح أو في أوقات التعب أو الأرق لتنشيط العقل واستئناف العمل النشط، فكلنا نعرف المشروبات الساخنة مثل القهوة والشاي والإسبريسو ولكن القليل من منا يعرف الفرق بين قهوة كورتادو فلات وايت، ومن خلال موضوعنا التالي سنشرح الفرق بينها وبين شرح طريقة تحضيرها.

ما هي قهوة كورتادو

وهي من أنواع القهوة غير المعروفة لدى الكثيرين، وتتكون من مزيج من الإسبريسو وكمية من الحليب المبخر، ومصدرها إسبانيا، لكنها سرعان ما انتشرت في جميع دول العالم مؤخرًا، وظهرت كلمة “كورتادو” في تعني اللغة الإسبانية “مقطوعة”، حيث يتم تحضيرها من كمية من قهوة الإسبريسو مقطعة إلى طبقات من الحليب المبخر بكميات متساوية، ويتم تحضيرها في العديد من أنواع القهوة الإسبانية بإضافة الحليب حسب الرغبة، حيث يفضلها البعض بالحليب الساخن و البعض يفضله بالحليب البارد.

لكن لا يتم تحضيرها في مقاهي أخرى حول العالم بنفس الشرح طريقة الإسبانية، حيث يتم تحديد كمية القهوة حسب حجم الكوب، وتختلف النسب بين القهوة والحليب، لأن بعض أنواع القهوة تضيف كمية كبيرة من الحليب . للقهوة، مما يعطيها طعامًا ومذاقًا مختلفًا عن طعم القهوة المعتاد.

ومع ذلك، يجب تحضير قهوة الكورتادو بشرح طريقة تجعل الحليب يعطيها طعمًا دون التغلب على مذاق القهوة.يتم تحضير قهوة كورتادو في فنجان صغير بنسبة 1 1 من كمية القهوة. إسبرسو والحليب حيث تقوم القهوة بتسخين الحليب يعطيها طبقة من الرغوة، ويساعد الحليب في تقليل الحموضة، ففي القهوة طعم الحليب الحلو يوازن مذاق القهوة المرة، وتعتبر قهوة الكورتادو من أنواع القهوة التي تحتوي على عدة أنواع مزايا ومجموعة من العيوب على النحو التالي

مميزات

• له نكهة اسبريسو قوية.
• الطعم المميز الذي يجمع بين التوازن بين نسبة الحليب والقهوة.
• رغوة حليب مبخرة لا تقاوم.

الافتراضات

• قد لا يتسامح معه الكثيرون بسبب تأثيره القوي والمطول.
• كمية صغيرة.
• من الصعب الحصول عليه.

قهوة بيضاء مسطحة

تعتبر قهوة فلات وايت أو فلات وايت من أفضل أنواع القهوة المنتشرة حول العالم، حيث يتم تقديمها في العديد من المقاهي العالمية، وتتكون من نسبة عالية من الإسبريسو مقارنة بنسبة الحليب المبخر. يحضر في فنجان كبير حوالي 160 مل، إلا أن تحضيره يختلف من بلد إلى آخر، ويتميز بقوامه الكريمي مع فقاعات الهواء، مما يضفي عليه طعمًا قريبًا من مذاق اللاتيه، وأصله الأبيض المسطح يعود تاريخه إلى كل من أستراليا ونيوزيلندا.

الفرق بين كورتادو و فلات وايت

لا يعرف الكثير منا الفرق بين الكورتادو والبيض المسطح، حيث يوجد تشابه كبير بين المكونات وغالبًا نفس شرح طريقة التحضير، وتحديد الفرق بين الكورتادو والفلات وايت.بالنقاط التالية

• مذاق القهوة البيضاء المسطحة أخف من مذاق قهوة كورتادو.
• تُستخدم قهوة الإسبريسو في صنع قهوة كورتادو وفلات وايت.
• يستخدم الحليب المبخر خفيف الاتساق لتحضير الكورتادو.
• تُصنع القهوة البيضاء المسطحة من حليب رغوي، بقوام كثيف.
• تتميز قهوة كورتادو بقوام أخف وأكثر نعومة.
• الأبيض المسطح هو أيضا أكثر سمكا ونعومة.
• قهوة الكورتادو بكميات قليلة لأنها تحضر في كوب صغير الحجم.
• أما القهوة البيضاء المسطحة فهي تحضر في فنجان كبير.
• تعود أصول قهوة الكورتادو إلى إسبانيا، بينما تعود أصول قهوة الكورتادو إلى أستراليا.

كيف يعمل Cortado

لأولئك الذين يبحثون عن قهوة ذات مذاق مختلف، يمكنك تحضير كوب من قهوة كورتادو باتباع الخطوات التالية

• قم بتحضير كمية مناسبة من قهوة الإسبريسو.
• يجب تنظيف فلتر ماكينة القهوة ووحدة التخمير وتجفيفهما جيدًا.
• ثم يتم وضع كمية القهوة داخل سلة الفلتر القابلة للإزالة، بحيث تتناسب كمية القهوة مع سعة السلة.
• يتم توزيع القهوة بالتساوي في سلة الفلتر.
• ثم انقر أفقيًا على سلة القهوة.
• تُضاف الكمية الصحيحة من الماء لتحضير فنجان من قهوة كورتادو في مجموعة التخمير.
• اضبط آلة القهوة على الوقت الذي تحتاجه لتحضير فنجان من قهوة كورتادو، اعتمادًا على حجم الكوب الذي تريد تحضيره.
• املأ الوعاء بالحليب المبخر حتى يتم تسخين الكمية الصحيحة من الحليب.
• يجب توخي الحذر للسماح بدخول كمية من الهواء إلى الحليب.
• من الضروري أيضًا التحقق من أن درجة حرارة الحاوية تتناسب مع كمية الحليب.
• اترك البرطمان حتى تختفي الفقاعات تمامًا.
• ثم حرك المقلاة وأضف كمية الحليب الساخن إلى الإسبريسو.
• أضف كمية من الحليب متناسبة مع كمية الإسبرسو بحيث تكون النسبة بين كمية القهوة والحليب 1 1.

الفرق بين لاتيه وفلات وايت

في الآونة الأخيرة، أصبحت القهوة البيضاء المسطحة من أشهر أنواع القهوة، حيث يتم تقديمها في جميع المقاهي حول العالم، وهناك فرق بين لاتيه وفلات وايت، على الرغم من أن كلا النوعين يتكونان من قهوة اسبريسو بكمية من الحليب المبخر، ولكن الاختلاف هو في كمية ووزن الحليب في القهوة، حيث توجد طبقة سميكة من الحليب على مشروب لاتيه، بينما يتكون الأبيض المسطح من طبقة رقيقة من الحليب المركب، وبالتالي يكون أبيض مسطح تُعرف القهوة بأنها مشروب أبيض مسطح.

الفرق بين لاتيه وكابتشينو

يتم تحديد الفرق بين اللاتيه والكابتشينو بناءً على نسبة الإسبريسو، حيث يتم استخدام نفس الكمية من الإسبريسو في تخمير قهوة كورتادو في تخمير الكابتشينو، مما يُظهر المذاق القوي للقهوة. لاتيه، يستغرق وقتًا قصيرًا حتى يبرد.

كيف يعمل الأبيض غير اللامع

تعتبر هذه الشرح طريقة من أفضل الطرق لتحضير القهوة البيضاء المسطحة كما يلي

المقادير

• كوب إسبريسو أو يمكنك استبداله بملعقة كبيرة من النسكافيه الأسود مذابة في كوب ماء ساخن.
• كمية كوب من الحليب المكثف على البخار، أو ما يسمى بالميكروفورم.
• مقدار كوب من كريمة الخفق السائلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب كامل الدسم.

شرح طريقة التحضير

• ضعي الحليب كامل الدسم في وعاء صغير مع الكريمة، ثم اخفقي المكونات جيدًا حتى يزداد الحجم ويتضاعف.
• ضع كمية قهوة الإسبريسو في قاع الكوب.
• ثم صب كمية الحليب، محاولًا رسم شكل ورقة أو قلب على وجه فنجان القهوة الأبيض المسطح.
• يمكنك إضافة أي كمية من السكر كما تريد، حيث يفضلها معظم الناس دون إضافة السكر.

مشروبات عائلية اسبريسو

هناك العديد من أنواع مشروبات الإسبريسو التي تحتاج إلى معرفتها، بما في ذلك

• مشروب بيكولو (حجم الكوب 90 – 120 مل) أي شوتان من الاسبريسو مع كمية من الحليب المبخر مع طبقة من الرغوة الخفيفة.
• مشروب اسبريسو (حجم الكوب 30-60 مل)، وهي قهوة مطحونة ناعما بضغط 9 بار في 25 ثانية.
• مشروب ماكياتو (حجم الكوب 50-90 مل)، ويتكون من قطعتين من الاسبريسو مع ملعقة كبيرة من رغوة الحليب السميكة.
• مشروب الكورتادو (حجم الكوب 135 مل) وهو عبارة عن شوت مزدوج أو شورتين من الاسبريسو مع كمية من الحليب المبخر.
• مشروب فلات وايت (حجم الكوب 150 مل) عبارة عن جرعة مضاعفة من قهوة اسبريسو مع كمية من الحليب المبخر الخفيف.
• مشروب الكابتشينو (حجم الكوب 180 مل) ويتكون من قطعتين من الاسبريسو مع الحليب المبخر في طبقة سميكة من الرغوة.
• مشروب لاتيه (حجم الكوب 240 مل) يتكون من جرعة مضاعفة من قهوة اسبريسو مع حليب مبخر خفيف.

في الختام شرحنا الفرق بين الكورتادو والفلات وايت، وشرح طريقة تحضير كل منهما، وكذلك الفرق بين فلات وايت، لاتيه، كابتشينو وكذلك مجموعة مشروبات اسبريسو.