بسكوت العيد بالنشادر وبالكيلو .. مجموعة من الطرق المضمونة
يبحث هذه الأيام عن بسكوت العيد بالنشادر وبالكيلو، حيث هي عادة يتبعها المصريون بل وشعوب الوطن العربي كافة حيث يبحثوا عن طريقة العمل ويسأل الأقارب، نحن نرصد لكمطرق العمل لمجوعة كبيرة وماهرة من الطهاة، سالي فؤاد و كذلك للشيف حسن، أقرأ وتابع إن كنت في حاجة إلى عمل كميات محدودة من البسكوت بنفس شكل وطعم بسكوت العيد.
مجموعة من طرق عمل بسكوت العيد بالنشادر وبالكيلو
إليك مجموعة من الطرق السهلة البسيطة وفي نفس الوقت شهية ولذيذة لمجموعة رائعة من الطهاة
طريقة عمل بسكوت لسالي فؤاد
يبحث الكثيرون عن أعمال سالي فؤاد لبساطتها وطعماتها، تابعو معنا طريقة عمل بسكوت النشادر بالجرام
- 250 جرام دقيق، 2 كوب.
- معلقة صغيرة نشادر
- 100 جرام زبدة نصف كوب.
- 100جرام سكر بودرة 3/4 كوب.
- نصف معلقة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة نشا
- 25 ملي جرام لبن، 1/8 كوب.
- بيضة
- 2 كيس فانليا
- رشه ملح
طريقة العمل
- اخلط الزبد مع السكر ضع البيضة ثم امزج الخليط، ثم أضيف الفانليا والملح على المزج، ادخل النشادر مع الخليط.
- ثم أخلط النشا والبيكنج بودر مع الدقيق بأصابعك برفق.
- ضع خليط الدقيق مع خليط السكر، واخلطهم جيداً
- قم بتقطيع العجين من خلال قمع البسكوت، على ساج مدهون بالسمن.
عمل بسكوت بالنشادر للشيف حسن
- كوب لبن دافئ
- ملعقة نشادر
- نصف كيلو زبدة نيوزلندي أو سمن بشرط ان يكون غير سائح ( من الثلاجة ).
- 4 بيضة
- كوب سكر بودرة
- أربع أكواب دقيق إلا ربع دقيق
- فانليا
- رشه ملح
- طريقة العمل
- أبدء بخلط النشادر على اللبن الدافئ ثم اتركهم
- اخلط الزبدة مع السكر خلط جيد حتى تصبح كريمة
- اخفج البيض مع الفانليا.
- اخلط الدقيق بالملح والبودر
اخلط السكر و الزبد مع البيض ببطء بيضة تلو الأخرى حتى تتأكد من المزج التام وترى عجينة تشبه الكريمة، ثم أضيف اللبن والنشادر إلى الخليط ثم الدقيق مع الملح والبودر وامزجهم جيداً، وأخيراً قم تقطيع البسكوت وتسويته في ساج مدهون دهن جيد في فرن متوسطة الحرارة 25 د
ملحوظات تهمك
- لعمل بسكوت العيد بالنشادر وبالكيلو يجب أن تراعي عدة أشياء حتى تضمن جودة شكل وطعم البسكوت.
- يجب أن لا تضع مقدار السمن أو الزبد مع السكر إلا وأن يكون متماسك جداً، والسكر ناعم جداً .
- يخفك الخليط معاً وهذه أهم خطوه في العمل حتى أن يصبح كريمة تشبه الجيلاتي وفي حالة ما إذا لم يحدث ضعيه في الثلاجة من 30 60 دقيقة.
- يدهن ألساج بالسمن أو الزيت دهن جيد أو و يوضع تحت البسكوت ورق زبد أو ما شابه.
- حاول تسوية شكل البسكوت سواء كان من القمع المخصص أو ماكنة الفرم و أمواس البسكوت.
