طريقة عمل فتة الدجاج السورية .. وصفة فتة الدجاج الشامية بالتفصيل

طريقة عمل فتة الدجاج السورية من الوصفات التي يحبها الجميع كبارا وصغار .. سنشرح لك وصفة فتة الدجاج الشامية بالتفصيل خلال هذا الموضوع..

هذه الوصفة تستغرق عشرين دقيقة للتحضير ووقت الطهي عبارة عن عشرين دقيقة أخرى و تكفي لخمسة أشخاص..

طريقة عمل فتة الدجاج السورية .. وصفة فتة الدجاج الشامية بالتفصيل

المقادير و الخطوات:

2 كوب مرق دجاج.

كوب أرز وزيت نباتي.

نصف كوب صنوبر.

خمسمائة جرام من الزبادي وقطع الدجاج بالعظام.

رغيف خبز عربي.

خمس حبات هيل.

أربعة بخور.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

1 ملعقة كبيرة زبدة.

الفلفل المجفف والبقدونس المفروم ، يقدم على الفور.

فصين من الثوم.

ورقتان من ورق الغار.

أعواد القرفة.

ملح – حسب الحاجة -.

قطع الدجاج المطبوخة مع: اللبان ، الماء ، الهيل ، القرفة وورق الغار ، ثم تصفى الدجاج

خذ كوبين من مرق الدجاج واطبخ الأرز حتى يصبح طريًا.

تخلصي من عظم الدجاج ، نقطع اللحم ، ونقطع الخبز إلى مكعبات.

سخني كوب زيت جيداً واقلي شرائح الخبز فيه حتى يتحول لونها إلى البني ، ثم أزيلي شرائح الخبز من الزيت ، انقليها إلى ورق المطبخ واتركيها لتبرد.

يُسحق الثوم ويُضاف إلى الزبادي ، ثم يُتبّل بالملح ويُمزج الزبادي جيدًا مع المكوّنات الأخرى.

تُقلى حبات الصنوبر في الزيت حتى تحمر ، ثم تُرفع عن النار وتُضاف الزبدة وتُحرّك حتى تذوب.

تُدهن طبقة من الخبز المقلي في طبق التقديم ، ثم نضع طبقة من الأرز ، ويُرش نصف قطع الدجاج ، ويُسكب اللبن فوقها ، وتُدهن طبقة ثانية من الدجاج فوق الحليب.

زين الطبق بالفلفل الحار المجفف والصنوبر والبقدونس قبل التقديم.

وصفة أخرى لفتة دجاج بالدقة

المكونات والخطوات:

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة كركم وكزبرة ناعمة وملح.

ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.

1 كيلو من قطع الدجاج.

بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.

خمس فصوص ثوم.

مكونات الأرز:

كأسان من الماء والأرز البني.

2 ملاعق صغيرة من الملح.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

مقادير الدقة:

1/4 كوب عصير ليمون وزيت زيتون.

حبتان من الفلفل الأحمر والأخضر.

ستة فصوص من الثوم.

للتقديم:

اثنان رغيف من الخبز المحمص.

كوب من الحليب

لتحضير الدجاج:

سخني الزيت في مقلاة ثم أضيفي الثوم والبصل مع التقليب حتى يذبلوا.

نضيف الدجاج ونقلبه ثم غطيه حتى يصبح لون الدجاج بني فاتح.

غطي الدجاجة بالكامل بالماء ثم أضيفي الكركم والفلفل والكزبرة واتركي الخليط ينضج حتى ينضج تمامًا.

يصفى المرق ويحفظ ساخناً.

تحضير الأرز:

يُسخّن زيت الزيتون ويُضاف الأرز ويُحرّك قليلاً.

نضيف بشكل منفصل: الماء والملح ونضع الأرز على نار عالية حتى يصل إلى درجة الغليان

خففي الحرارة ، غطي القدر واتركيه حتى ينضج بالكامل.

عمل الدقة:

ضع زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والحريف والملح بشكل منفصل في معالج الطعام وقم بتشغيل الخلاط حتى يتم الحصول على مزيج ناعم ، ثم اتركه جانبًا.

اكسري بعض الخبز المحمص في طبق التقديم ، وضعيه في طبق ، ثم رشي بعض الدقيق ، ثم اسكبي الشوربة الساخنة لنقع الخبز.

نوزع الأرز على الخبز ، ثم نجمعه على قطع الدجاج ، ثم نوزع الدكة.

وزعي اللبن الزبادي على الفرطة ثم زينيها بشرائح التوست.

رشي بعض المكسرات على الفتة وقدميها على الفور.

وهكذا نكون قد انتهينا من شرح طريقة عمل فتة الدجاج السورية .. وصفة فتة الدجاج الشامية بالتفصيل.