معلومات عن الطماطم ، وهل الطماطم فاكهة ام خضار
الطماطم:
الطماطم نبات مزهر من عائلة الباذنجانيات ، تزرع على نطاق واسع لثمارها الصالحة للأكل. تعتبر الطماطم الموصوفة كخضروات للأغراض الغذائية ، مصدرا جيدا لفيتامين C والليكوبين الكيميائي النباتي. عادة ما تؤكل الثمار نيئة في السلطات ، وتقدم كخضروات مطبوخة ، وتستخدم كعنصر في العديد من الأطباق المعدة ، والمخللات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام نسبة كبيرة من محصول الطماطم في العالم للمعالجة ؛ تشمل المنتجات الطماطم المعلبة وعصير الطماطم والكاتشب والمهروس والمعجون والطماطم “المجففة بالشمس”.
حقائق عن الطماطم:
- الطماطم هي ثمرة نبات الطماطم. نشأت في جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية حول منطقة بيرو الحديثة واستخدمت لأول مرة كغذاء من قبل الأزتك في جنوب المكسيك.
- نظرا لأن الطماطم تحتوي على بذور وتنمو من نبات مزهر نباتي ، فإنها تصنف على أنها فاكهة وليست خضروات من الناحية العلمية.
- في المناخات الأكثر برودة ، تزرع الطماطم عادة في بيوت زجاجية (دفيئات).
- تعد الصين أكبر منتج للطماطم ، حيث تمثل ربع الإنتاج العالمي في عام 2009. الولايات المتحدة والهند وثاني وثالث أعلى منتجين على التوالي.
- جميع أصناف الطماطم تقريبا حمراء على الرغم من أن الألوان الأخرى ممكنة بما في ذلك الأخضر والأصفر والبرتقالي والوردي والأسود والبني والأبيض والأرجواني.
- هناك أكثر من 7500 نوع من الطماطم تزرع حول العالم.
- تشمل أنواع الطماطم شرائح الطماطم المستخدمة في المعالجة وللأكل الطازج. الطماطم البقرية كبيرة الحجم ، وغالبا ما تستخدم للسندويشات. تختلف طماطم Oxheart في الحجم وتشبه الفراولة الكبيرة. عادة ما تكون الطماطم البرقوقة (بما في ذلك الطماطم الكمثرية مستطيلة الشكل وتستخدم في صلصة الطماطم ومعجونها. الطماطم الكرزية صغيرة مستديرة ، غالبا ما تكون حلوة وتؤكل كاملة في السلطات. طماطم كامباري حلوة وعصيرية صغيرة إلى متوسطة الحجم.
- الطماطم غنية بالليكوبين ، وهو مضاد للأكسدة مفيد للقلب وفعال ضد بعض أنواع السرطان. تعتبر الطماطم المطبوخة أفضل بالنسبة لك من الطماطم النيئة ، حيث يتم إطلاق المزيد من المواد الكيميائية المفيدة. الطماطم مليئة أيضا بفيتامينات A و C والكالسيوم والبوتاسيوم.
- تؤكل الطماطم بعدة طرق مختلفة ، نيئة مثل الفاكهة ، كمكون في العديد من الأطباق والصلصات والسلطات ومعالجتها في الكاتشب أو شوربة الطماطم. يُصنع عصير الطماطم كمشروب.
هل تعتبر الطماطم من الخضار ام الفواكه:
الطماطم من الفواكه علميا:
الطماطم من الخضروات عند الطهاة:
بالنسبة للطهاة ، قد يصنفون بعض أنواع الفاكهة ، مثل الطماطم ، على أنها خضروات ؛ من وجهة نظرهم الخضار لها طعم خفيف أو لذيذ ، وعادة ما تؤكل كجزء من طبق جانبي أو طبق رئيسي ، والفواكه لها نكهة حلوة يمكن استخدامها للحلويات أو الوجبات الخفيفة أو العصائر.
